KOKOSMAKRONER

Hvis du er lækkersulten og har lyst til noget hurtigt hjemmebag, så er kokosmakroner lige sagen! Så her kommer en  opskrift på, hvordan du laver kokosmakroner (cirka 20 styk):

Du skal bruge:

- 2 æggehvider

- 100 g. sukker

100 g. kokosmel

1. Start med at piske æggehvider og sukker sammen i omkring 10 minutter.

2. Så skal dejen ristes svagt i en gryde, hvor kokosmelet tilsættes. Det er færdigt når det er håndvarmt.

3. Så skal du bare have lavet kuglerne og sat på bagepapiret. Jeg har lavet dem i valnød størrelse, hvilket smagte rigtig lækkert.

4. Bag dem i 15 minutter ved 175 grader - de skulle gerne få en lidt gylden kant.

Så er de klar til at blive spist! :)

HOMEMADE BOUNTY

Andre end mig der også bliver lidt lækkersultne i dette regnvejr? Så er disse hjemmelavede bounty bare helt perfekte!

Du skal bruge:

- 397 g. kondenseret mælk

- 250 g. kokos

- Smeltet chokolade

1. Bland den kondenserede mælk og kokos sammen.

2. Lav dine bounties så store som du nu vil have dem. (Hvis du synes massen er for blød kan du evt. sætte massen i køleskabet først).

3. Smelt noget chokolade ved vandbadning (det smager nu bare bedre end smeltning ved mikroovn).

4. Pensle nu den smeltede chokolade på dem. Når chokoladen er tør kan du også pensle bagpå bounty'sne. Så skal du bare sætte dem i køleskabet og vente på chokoladen tørrer - og så er de færdige!

MAKE YOUR OWN SOFTICE

Mmm... andre end mig der bare har helt vildt meget lyst til softice, når vejret er så varmt?

(Okay, i dag er det måske ikke lige sååå varmt... men ellers!)

Hvis du har tingene til det - så er det i hvert fald fantastisk nemt!

Du skal bruge:

- En ismaskine

- Isvafler

- Chokolade

- Rivejern

- Skål

- En ske

- Karolines Køkken Softice

1. De fleste ismaskiner skal stå i fryseren 24 timer før brug... så hvis du ikke har fået lagt din i fryseren, skal det gøres nu - og så skal man have tålmodighed... :P

2. Start med at hælde al softicen ned i. Hvis du godt kan lide vanilje som mig, er det en ide at proppe en lille smule mere vanilje i, da vanilje smagen ikke er så kraftig ellers.

3. Så skal du bare vente til softicen ser okay ud. Mens du venter kan du rive chokoladen der skal ovenpå, på rivejernets fine side.

3. Så skal du bare tage softicen op i isvaflerne med en ske og rulle dem rundt i den fine chokolade. Vupti! Så har du en lækker is til dig selv og dine venner!

ELDER FLOWER LEMONADE

Det er lige tiden til at lave noget hyldeblomstsaft, inden alle blomsterne forsvinder! Så hvis du også er vild med hyldeblomst, så skynd dig ud at få plukket nogle til en omgang hyldeblomstsaft!

Du skal bruge:

- 80 skærme hyldeblomst

- 6 Økologiske citroner

- 1,3 kg. sukker (kommer an på hvor sød du vil have saften)

- 2 liter kogende vand

- 120 g. citronsyre

- En stor skål eller gryde at opbevare det i

- 1 stor gryde

- Et viskestykke

- En stor si

1. Start med at klippe så meget af stilken af hyldeblomstklaserne som du kan, da desto mere stilk betyder mere bitterhed.

2. Tag dem så ned i en gryde/skål med låg til, hvor du kan opbevare dem. Men før de får lov at stå de fem dage, skal du også have skåret citronerne ud i skiver og lagt ned i skålen. Vandet og sukkeret blandes og hældes i sammen (vandet skal være afkølet efter kogningen) og så mangler du bare at hælde citronsyren i. Det skal nu stå i fem dage.

3. Nu skal saften "sorteres fra". Tag en stor gryde, læg sien over med et viskestykke og hæld det så ned i. Sorter citronerne fra inden, da sien ellers hurtigt vil blive fyldt.
Når sien er fyldt, tager du viskestykket og vrider en smule, og smider resterne fra hyldeblomsterne ud. Det bliver du ved med til det hele er brugt op.

4. Så skal du bare køle det ned i køleskabet. Det kan være en ide at have nogle flasker stående til at hælde det i.
Hvis du vil have det til at holde længere tid, skal du hælde 10 ml atamon i det eller hælde det i nogle fryseposer til fryseren.

Så kan du ellers nyde noget utrolig lækkert og sundt hjemmelavet hyldeblomstssaft! :)

APPLE PANCAKES

Mmm... andre der også godt kunne bruge noget lidt lækkert, til at gå at spise af? Så er denne opskrift super lækker! Jeg har haft en bog ved navn "Chokolade" stående på reolen i virkelig lang tid, så i dag skulle den i brug!

Du skal bruge (12 stykker):

-225 g. hvedemel

-1½ tsk. bagepulver

-4 spsk. sukker

-1 æg

-15 g. smeltet smør

-3 dl. mælk

-1 æble

-50 g. mørke chokoladeknapper

1. Hæld mel og bagepulver ned i en stor skål og rør sukkeret i. Kav en fordybning i midten og hæld ægget og det smeltede smør i. Pisk mælken i lidt ad gangen, til det bliver en smidig dej.

2. Skræl æblet og riv det henover. Prop chokoladeknapperne i.

3. Sæt en tykbundet pande over for middel varme og prop lidt smør på. Pandekagerne skal ikke være særlig store. (I bogen står der 7 cm. runde kager, men hvem måler deres kager?) :P

4. Bag den et kort øjeblik, når der kommer bobler på overfladen af pandekagen da vend den. Tag dem af når de har en flot brun farve.

Så har du nogle lækre pandekager klar til at hygge med - eller til hygge med din veninde eller til nogle gæster, det bestemmer du helt selv!

Uhh... Husk at tjekke bloggen amalienel.com ud HER, hvor hun har interviewet mig! :)

CAN I GET SOME HEALTHY FRIES?

Det der med, at skære frugten ud så den ligner noget, er faktisk blevet ret populært, så jeg tænkte at jeg ville hoppe med på bølgen!

Så jeg fik skåret et æble lignende nogle pommes frites fra McDonalds ud, hvilket egentlig er ret nemt og hutigt (ud over hvis man går meget op i udseendet af æblet!). 

Hvis du gerne vil have det pænere end mit lille forsøg, så kan jeg anbefale dig, at bruge et stort æble til det!

Du skal bruge:

-Et skærebræt

-2 Æbler

-En kniv

1. Start med at skære toppen af æblet af (helst ikke for meget). 

2. Skær nu fire "bølger" i den, altså ligesom dem på McDonalds har.

3. Udhul æblet med en kniv (du kan evt. bruge en ske hvis du ikke kan få det op). 

4. Tag det andet æble og skær ud i nogle lange tern. Skær skrællen af øverst på "pommes fritterne". 

Tadaa! Så har du en fin lille snack :)

EASY PEPPERMINT SWEETS

I dag har jeg lavet noget ret så lækkert pebermynte konfekt, da jeg manglede en sød gave. Det er super let at lave og tager næsten ingen tid, så det er perfekt til en hjemmelavet gave til en der har en sød tand.

Du skal bruge:

-Odense marcipan, mint & chokolade

-Noget il at smelte chokoladen (vandbad eller mikroovn)

-Mørk chokolade

-Et skærebræt

-Mandelflager

-En hårtørrer

-En kniv

-En rist

1. Tag marcipanen og hak kanterne af, sådan at den får en pæn kant. Så skal du bare skære dem, den størrelse du vil have dem i. Jeg syne,s at det er sødt at have lidt forskellige størrelser, da det ikke gør noget at man kan se at det er hjemmelavet.

2. Tag en tandstik og lav et hul, sådan at du kan få den smeltede chokolade på alle siderne, dog ikke foroven.

3. Efter at du har dyppet marcipan stykkerne i chokolade og lagt dem på risten, skal du bruge en hårtørrer. Det kan måske godt lyde lidt underligt at hårtørre ens chokolader, men det gør dem super pæne! Det gør sådan, at den overskydende chokolade ryger ned i den dybe tallerken, sådan at chokoladerne får en pæn tynd chokolade kant.

4. Skjul hullet ved at tage en mandelflage oven på hullet, og tryk den forsigtigt ned. Så skal du bare lade dem stå og tørre, og tadaaa! De er færdige!

Kunne du finde på at lave hjemmelavet konfekt til dine venner?

Bananpinde med chokoladeovertræk

Mmm... Jeg må sige, jeg havde meget svært ved at finde en overskrift denne gang! Jeg aner ikke hvad man skulle kalde det jeg har fået lavet...

I forgårs, da jeg skulle lave noget lækkert og hurtigt, fandt jeg nemlig på at tage bananer, med chokolade om og så en ispind igennem dem.

Hurtigt og nemt!

I skal bruge:

-Smeltet chokolade

-Banan

-Ispind

Meget enkelt: Start med at skære dem i skiver, som vist på billedet. 

Tag herefter pinden ind i dem, og dyp dem i smeltet chokolade.

(Undskyld billedet ikke blev så godt, men det var aften)

Drys så kokos, chokoladedrys, krymmel eller hvad man ellers kan finde på, over dem.

Det bedste er, at lægge dem på et lille stykke madpapir, da de ellers klistrer fast til tallerkenen.

Så skal de bare stå i køleskabet 20-30 min. -og så er de klar!

Kunne i finde på, at lave sådan en lille snack en gang imellem?

Sunde gulerod/nødde muffins

Det der med at blive lækkersulten... det har vi alle noget af vist. Jeg fandt en opskrift på nettet på dk-kogebogen.dk som jeg har ændret (en del), så den blev lækker og lidt sund. Man kan både lave det som kage og muffins, har nemlig prøvet begge dele af.

Opkrift; 

-190 g. sukker

-190 g. smør

-3 æg

-200 g. hvedemel

-2 tsk. stødt kanel

-2 tsk. bagepulver

-6 gulerødder

-Mandler, hasselnødder og valnødder efter behov

Start med at piske sukker og smør sammen.

Prop æggene i, derefter resten af tingene og til sidst de revede gulerødder og hakkede nødder.

Kagen/muffinsne skal stå i en opvarmet ovn på 180 grader, i ca. 20 min. (måske lidt mere).

Stik en gaffel ned i dem for, at finde ud af om de er færdige. Hvis der kommer dej med op, så er de ikke helt bagte inden i, men der må dog gerne komme lidt gulerod med op. 

Men super lette at lave og så lækre... så håber at i får lyst til at prøve min opskrift af.

Hurtige og lækre vandbakkelser

 Ligesom mange af jer nok også er, så er jeg ret vild med kage! Så derfor vil jeg lige smide en opskrift ud, af nogle vandbakkelser der er ret så lækre!

Opskrift

• 125 g. margarine/smør
• 250 g. vand
• 125 g. mel
• 5 æg

Start med at blande alle tingene sammen, hvorefter du skal piske rundt med en el-pisker. Efter det skal det op i en gryde, hvor du skal røre det rundt med et piskeris indtil det begynder at "svede". 

Når det begynder at svede skal det op fra gryden hvorefter, at du skal gøre en plade klar med bagepapir på, hvor du kan tage dejen op i små stykker. 

Ovnen skal være opvarmet ved 180 grader i en varmluftovn, hvorefter de skal være inde i ovnen i 30 min. -dog er det nok en god ide at tjekke hvordan de ser ud undervejs...

Jeg propper normalt kun kakao glasur på, men man kan også fylde dem med flødeskum og kagecreme hvis man har lyst. 

Håber at de bliver lækre for dem der prøver, at få dem lavet. Første gang jeg prøvede, at lave dem blev de nemlig til bittesmå perler... haha, det var måske ikke såå godt! Hyg jer :)